Restaurang Domtrappkällaren

 
Avsmakningsmeny / Tasting menu
 

(Hela bordet måste äta avsmakningsmenyn) / (Entire table must participate in tasting menu)
 

Soppa på butternutsquash smaksatt med ingefära serveras med svampterrin och krutonger på brioche
Butternut squash soup flavoured with ginger served with mushroom terrine
and croutons made of brioche

Amaronegravad oxfilécarpaccio med parmesanost, marinerade tomater
rostade pinjenötter och tryffelvinaigrette
Amarone cured beef carpaccio served with parmesan,
marinated tomatoes, pine nuts and truffle vinaigrette

Havskatt med skaldjursvårrullar smaksatta med schalottenlök och örter, serveras med blomkålspuré och skum på bondbönor
Catfish with shellfish egg roll flavoured with shallots and herbs
served with cauliflower purée and broad beans foam

Grillad lammytterfilé med gratäng på svartrot och potatis smaksatt med chevreost serveras med smörfrästa kantareller, rosmarinsky samt amaronesirap
Grilled fillet of lamb with au gratin on black salsify and potato, flavoured with chevré cheese served with butter fried chanterelles, rosemary gravy and Amarone syrup

Osttallrik med klassiska tillbehör
Cheese plate with classic supplements

Vitchokladmousse med passionfruktsgelé och citrussallad
smaksatt med mynta serveras med nötflarn
White chocolate mousse with passion fruit jelly and citrus salad
flavoured with mint served with almond biscuit

695 kr


Vin paket / Wine pairing

525 kr



Chambres separée för sällskap mellan 6-60 pers samt festvåningsmöjligheter i Katedralkaféets unika guldrum.
För större sällskap kan hela eller delar av restaurangen abonneras
(upp till ca 150 pers).